 |
|
SEPTEMBRE
Terrine
de foie gras à
l'ancienne
Velouté
de concombres au
saumon
fumé
Filets
de rougets au miel et
aux épices
Noisette
de cerf aux girolles
Fromages
Parfait
au chocolat blanc
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
OCTOBRE
Terrine
de pigeon au foie gras
Consommé
Valéry Giscard d'Estaing
Noix
de Saint Jacques au Safran
Râble
de lièvre aux figues
et au miel
Fromages
Charlotte
aux poires
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NOVEMBRE-DÉCEMBRE
Côtelette
de saumon glacée
au vin rouge
Velouté
de volaille aux noix
Aumônière
de lotte au coulis de langoustines
Filet
de biche à la Solognaise
Fromages
Omelette
soufflée
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
JANVIER
Vert
de moules et Saint Jacques
Velouté
Président Héreil
Magret
de faisan au homard et épices
Fromages
Cœur
de Lienne
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
FÉVRIER
Mousse
de canard au Baume de Venise
Cappuccino
de homard
Filet
de sole Daumon
Springbos
aux betteraves rouges
Fromages
Gondole
glacée
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
AVRIL
Aumônière
de langoustines au saumon
fumé
Potage
santé
Filet
de sole au melon
Steak
de bison Grand-Mère
Fromages
Soupe
glacée aux fruits
rouges
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
MAI
Mousse
d'asperges aux crevettes
Consommé
Argenteuil
Noix
de Saint Jacques au foie
de canard
Pigeon
farci aux pointes d'asperges
Fromages
Moelleux
de fruits rouges
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
JUIN
Marbré
de turbot et saumon fumé
Velouté
de courgettes aux crevettes
Beignet
de ris de veau sauce gribiche
Tournedos
de veau Lucullus
Fromages
Feuilleté
aux fraises
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
JUILLET
ET AOÛT
Saumon
marine à l'aneth
Potage
glacé au melon et
écrevisses
Filet
de rouget au Pinot Noir
et navets
Carré
d'agneau à la fleur
de thym
Fromages
Soufflé
glacé au citron vert
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
